Zodra de aardappelen uitgelekt zijn, doe je ze in een vergiet en dep je ze droog met keukenpapier. Dit resulteert in stevigere, gelere aardappelen. Terwijl ze afkoelen op het keukenpapier, verhit je de olijfolie in een koekenpan om ze te bakken. Bestrooi ze na het bakken met een beetje zout en ze zijn klaar om te eten.
De tweede truc voor extra knapperigheid is dubbel frituren. Verhit hiervoor de olie in een koekenpan tot ongeveer 200 °C (390 °F), terwijl deze afkoelt wanneer de aardappelen worden toegevoegd. Frituur de aardappelen ongeveer 50 seconden, af en toe roerend, en leg ze vervolgens op een bakplaat bekleed met keukenpapier. Laat ze een half uur afkoelen en frituur ze dan een tweede keer (indien gewenst kunt u ze tussen de eerste en tweede frituurbeurt invriezen voor extra knapperigheid).
Voor de tweede keer frituren, verwarm de olie opnieuw tot 200 °C. Frituur de aardappelen drieënhalve minuut, tot ze hun karakteristieke goudbruine kleur hebben. Leg ze vervolgens op een met keukenpapier beklede bakplaat om de overtollige olie te absorberen, bestrooi ze met een beetje zout en eet ze direct op, voordat ze afkoelen. Heerlijk!
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
