Instructies
- Verhit de boter en olijfolie in een grote pan.
- Bak de varkenshaasmedaillons kort aan tot ze rondom goudbruin zijn. Haal uit de pan.
- Fruit de uien, wortels en knoflook tot ze zacht beginnen te worden.
- Voeg de champignons toe en bak 5 minuten mee.
- Strooi de bloem over de groenten en roer goed door.
- Giet langzaam de bouillon erbij terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
- Voeg het laurierblad en tijm toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Doe de varkenshaas terug in de pan en laat nog 10 minuten sudderen.
- Voeg de room toe en verwarm zonder te koken.
- Breng op smaak met zout, peper en verse peterselie.
Serveren en bewaren
Serveer de blanquette warm met rijst, aardappelpuree of vers stokbrood.
Bewaren: laat volledig afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
Invriezen is mogelijk, maar de saus kan iets in textuur veranderen.
Tips
- Bak het vlees niet te lang om het extra mals te houden.
- Een scheutje citroensap kan de saus frisser maken.
- Gebruik kastanjechampignons voor meer smaak.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
ADVERTENTIE ADVERTENTIE
